GRAZIANI & DICEMBRINO

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Panetteria PANE AL PANE

PANE al PANE nasce da un'idea di due fratelli pugliesi trasferitisi a Pescara, che decidono di esportare i prodotti tipici della loro terra in Abruzzo. Paolo e Tatiana decidono di produrre e vendere pane, pizza, taralli e dolci tipici in questo spazio, che non è solo una panetteria, nel senso classico del termine, ma un luogo dedicato alla convivialità, dove comprare ma anche assaporare direttamente in loco i prodotti. Qui il mantra dal produttore al consumatore diventa realtà: lo spazio dedicato alla produzione e quello legato alla vendita sono in stretta correlazione tramite la lunga vetrata alle spalle del bancone, dalla quale è possibile scorgere le sapienti mani all'opera mentre impastano, infornano e preparano i prodotti. Il progetto nasce dall'esigenza di esporre tutti i prodotti attraverso due sistemi: il bancone e gli elementi orizzontali. Il primo è il vero protagonista dell'ambiente. Un lungo tavolo più che un bancone, costituito da un blocco monolitico in legno grezzo che corre per quasi tutta la lunghezza del locale, diviso da teche in vetro che proteggono le aree espositive e di lavoro da quelle dedicate alla vendita o consumazione dei cibi stessi. Non c'è filtro tra il venditore e il consumatore, il piano è alla stessa altezza, diversamente da un bancone classico, la convivialità in questo modo è assicurata. L'altro sistema caratterizzante è l'elemento orizzontale, o meglio, un sistema di elementi orizzontali localizzati alle spalle del bancone per tutta l'altezza, per poi proseguire sul soffitto. Questo sistema di elementi orizzontali, all'apparenza squisitamente formale, ha permesso ai progettisti di assolvere compiti puramente funzionali quali l'esposizione dei prodotti, la canalizzazione degli impianti… Infine un sistema grafico racconta il ciclo del pane, dentro e fuori il locale stesso, poichè corre su tutte le pareti dello spazio vendita, comprese le generose vetrate che danno sulla strada fungendo anche da insegna. Pochi elementi hanno permesso di caratterizzare fortemente questa panetteria… che non è solo una panetteria.

Località
PESCARA
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