Forno a fuoco indiretto: Cucina attrezzata in stile  di Tranquilli Forni
Forno a fuoco indiretto: Cucina attrezzata in stile  di Tranquilli Forni
Forno a fuoco indiretto: Cucina attrezzata in stile  di Tranquilli Forni

Perché un forno a cottura indiretta?

In un forno a  legna a cottura indiretta, la combustione avviene in una camera separata rispetto a quella in cui cuociono i cibi. Le due camere rimangono quindi perfettamente isolate tra loro. Il fumo non entra mai in contatto con le pietanze e, passando attraverso l'apposito condotto al di fuori della camera cottura, viene espulso attraverso la canna fumaria. Questo tipo di forni è in grado di raggiungere elevate temperature in tempi brevissimi e di conservarle molto a lungo. Solo la camera di combustione deve essere aperta sporadicamente per alimentare il fuoco. L'avanzato sistema di conduzione termica, unito alla ventilazione interna del vano cottura, permettono di sfruttare le temperature che si mantengono elevate, uniformi e costanti a lungo. Questo consente di usare pochissima legna per cuocere ad oltranza innumerevoli ricette diverse, con un importante beneficio sia a livello di consumi che di emissioni ambientali. Cucina veramente qualsiasi cosa! Dalla pizza al pane, dagli arrosti di carne alle verdure, dal pesce alla porchetta, fino ai dolci.

Materiale: Ferro / Acciaio
Lunghezza: 61 m
Altezza: 91 m
Larghezza: 45 m
Prezzo: 2.450 €
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